Préparer la garniture selon la même méthode que pour les modak à la farine de blé, avec 240 g de noix de coco râpée, 360 g de jaggery, 5 c. à soupe de raisin sec, 5 c. à soupe de noix de cajou et 2 ½ c. à café de cardamome.

• 240 g de noix de coco râpée
• 360 g de jaggery
• 5 c. à soupe de raisin sec
• 5 c. à soupe de noix de cajou, concassées
• 2 ½ c. à café de cardamome, cardamome moulue