Préparer la garniture selon la même méthode que pour les modak à la farine de blé, avec 270 g de noix de coco râpée, 410 g de jaggery, 5 ½ c. à soupe de raisin sec, 5 ½ c. à soupe de noix de cajou et 2 ½ c. à café de cardamome.

• 270 g de noix de coco râpée
• 410 g de jaggery
• 5 ½ c. à soupe de raisin sec
• 5 ½ c. à soupe de noix de cajou, concassées
• 2 ½ c. à café de cardamome, cardamome moulue