Préparer la garniture selon la même méthode que pour les modak à la farine de blé, avec 300 g de noix de coco râpée, 450 g de jaggery, 6 c. à soupe de raisin sec, 6 c. à soupe de noix de cajou et 3 c. à café de cardamome.

• 300 g de noix de coco râpée
• 450 g de jaggery
• 6 c. à soupe de raisin sec
• 6 c. à soupe de noix de cajou, concassées
• 3 c. à café de cardamome, cardamome moulue