Préparer la garniture selon la même méthode que pour les modak à la farine de blé, avec 350 g de noix de coco râpée, 530 g de jaggery, 7 c. à soupe de raisin sec, 7 c. à soupe de noix de cajou et 3 ½ c. à café de cardamome.

• 350 g de noix de coco râpée
• 530 g de jaggery
• 7 c. à soupe de raisin sec
• 7 c. à soupe de noix de cajou, concassées
• 3 ½ c. à café de cardamome, cardamome moulue