Préparer la garniture selon la même méthode que pour les modak à la farine de blé, avec 410 g de noix de coco râpée, 620 g de jaggery, 8 c. à soupe de raisin sec, 8 c. à soupe de noix de cajou et 4 c. à café de cardamome.

• 410 g de noix de coco râpée
• 620 g de jaggery
• 8 c. à soupe de raisin sec
• 8 c. à soupe de noix de cajou, concassées
• 4 c. à café de cardamome, cardamome moulue