Préparer la garniture selon la même méthode que pour les modak à la farine de blé, avec 430 g de noix de coco râpée, 650 g de jaggery, 8 ½ c. à soupe de raisin sec, 8 ½ c. à soupe de noix de cajou et 4 ½ c. à café de cardamome.

• 430 g de noix de coco râpée
• 650 g de jaggery
• 8 ½ c. à soupe de raisin sec
• 8 ½ c. à soupe de noix de cajou, concassées
• 4 ½ c. à café de cardamome, cardamome moulue