Préparer la garniture selon la même méthode que pour les modak à la farine de blé, avec 450 g de noix de coco râpée, 680 g de jaggery, 9 c. à soupe de raisin sec, 9 c. à soupe de noix de cajou et 4 ½ c. à café de cardamome.

• 450 g de noix de coco râpée
• 680 g de jaggery
• 9 c. à soupe de raisin sec
• 9 c. à soupe de noix de cajou, concassées
• 4 ½ c. à café de cardamome, cardamome moulue