Préparer la garniture selon la même méthode que pour les modak à la farine de blé, avec 500 g de noix de coco râpée, 750 g de jaggery, 10 c. à soupe de raisin sec, 10 c. à soupe de noix de cajou et 5 c. à café de cardamome.

• 500 g de noix de coco râpée
• 750 g de jaggery
• 10 c. à soupe de raisin sec
• 10 c. à soupe de noix de cajou, concassées
• 5 c. à café de cardamome, cardamome moulue