Préparer la garniture selon la même méthode que pour les modak à la farine de blé, avec 60 g de noix de coco râpée, 90 g de jaggery, 1 c. à soupe de raisin sec, 1 c. à soupe de noix de cajou et ½ c. à café de cardamome.

• 60 g de noix de coco râpée
• 90 g de jaggery
• 1 c. à soupe de raisin sec
• 1 c. à soupe de noix de cajou, concassées
• ½ c. à café de cardamome, cardamome moulue