Préparer la garniture selon la même méthode que pour les modak à la farine de blé, avec 90 g de noix de coco râpée, 140 g de jaggery, 2 c. à soupe de raisin sec, 2 c. à soupe de noix de cajou et 1 c. à café de cardamome.

• 90 g de noix de coco râpée
• 140 g de jaggery
• 2 c. à soupe de raisin sec
• 2 c. à soupe de noix de cajou, concassées
• 1 c. à café de cardamome, cardamome moulue