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Mohingha (soupe birmane de nouilles au poisson)
Ingrédients
- 16 ½ c. à café d'huile de tournesol
- 33 gousses d'ail
- 10 cl de limonade
- 230 g de poudre de soupe mohingha
- 72 cl d'eau, bouillante
- 330 g de piment jalapeño, en dés
- 6 ½ c. à soupe de ketchup
- 200 g de vermicelle de riz, vermicelles de riz instantanés
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger 16 ½ c. à café d'huile de tournesol, 33 gousses d'ail, 230 g de poudre de soupe mohingha et 10 cl de limonade pendant 3 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger 72 cl d'eau, 330 g de piment jalapeño et 6 ½ c. à soupe de ketchup pendant 5 minutes.
- Réunir les deux préparations et continuer à mélanger pendant 2 minutes 30.
- Ajouter 200 g de vermicelle de riz dans le bol, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
- Garnir selon les envies (tranches d'oignon, piments, gingembre, bâtonnets de poisson).
L'histoire
Le mohingha est un plat traditionnel birman composé d'une soupe colorée avec des vermicelles de riz. Voici une recette moderne. Il est recommandé de garnir le mohingha de tranches d'oignon et de piments Naga viper ; la sauce piquante Tabasco habanero, des bâtonnets de poisson et du gingembre conviennent aussi.