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Mohingha (soupe birmane de nouilles au poisson)
Ingrédients
- 57 ½ c. à café d'huile de tournesol
- 115 gousses d'ail
- 35 cl de limonade
- 810 g de poudre de soupe mohingha
- 253 cl d'eau, bouillante
- 1150 g de piment jalapeño, en dés
- 23 c. à soupe de ketchup
- 690 g de vermicelle de riz, vermicelles de riz instantanés
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger 57 ½ c. à café d'huile de tournesol, 115 gousses d'ail, 810 g de poudre de soupe mohingha et 35 cl de limonade pendant 3 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger 253 cl d'eau, 1150 g de piment jalapeño et 23 c. à soupe de ketchup pendant 5 minutes.
- Réunir les deux préparations et continuer à mélanger pendant 2 minutes 30.
- Ajouter 690 g de vermicelle de riz dans le bol, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
- Garnir selon les envies (tranches d'oignon, piments, gingembre, bâtonnets de poisson).
L'histoire
Le mohingha est un plat traditionnel birman composé d'une soupe colorée avec des vermicelles de riz. Voici une recette moderne. Il est recommandé de garnir le mohingha de tranches d'oignon et de piments Naga viper ; la sauce piquante Tabasco habanero, des bâtonnets de poisson et du gingembre conviennent aussi.