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Mole sucré et glace à la vanille

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 0 min · cuisson 0 min

Ingrédients

• ½ piment ancho sec, entier
• 60 g de piloncillo
• ½ clou de girofle
• ½ c. à café de cannelle, moulue
• 60 g de chocolat noir, mi-amer, en morceaux
• 25 cl de glace à la vanille, de bonne qualité, aux grains de vanille
• eau au goût, le moins possible

Préparation

1. Laver ½ piment ancho sec, retirer les nervures et les graines.
2. Faire bouillir le piment, puis le mixer avec eau au goût, la plus petite quantité possible.
3. Égoutter l'eau.
4. Dans une casserole, mettre le piment en purée, 60 g de piloncillo, ½ clou de girofle, ½ c. à café de cannelle et 60 g de chocolat noir.
5. Faire bouillir 3 minutes.
6. Retirer le clou de girofle.
7. Pour servir, laisser 25 cl de glace à la vanille ramollir légèrement dans un bol et y incorporer le mole.