Mélanger 230 g de bœuf haché, 80 g d'oignon, 40 g d'échalote, 5 g de coriandre, 45 g de tomate, ½ c. à café d'ail, ½ c. à café de gingembre moulu, ½ c. à café de curcuma, ½ c. à café de cumin moulu, ½ c. à café de coriandre moulue, 2 c. à soupe de beurre et sel au goût dans un grand bol.

• 230 g de bœuf haché, ou poulet, agneau ou porc haché
• 80 g d'oignon, finement haché
• 40 g d'échalote, finement hachée
• 5 g de coriandre, hachée
• 45 g de tomate, en petits dés
• ½ c. à café d'ail, en purée
• ½ c. à café de gingembre moulu, en purée
• ½ c. à café de curcuma
• ½ c. à café de cumin moulu
• ½ c. à café de coriandre moulue
• 2 c. à soupe de beurre, ou ghee
• sel au goût, au goût