Mettre les jaunes de 11 ½ œufs, 4 ½ c. à soupe de rhum et 460 g de sucre roux dans une jatte et battre au fouet jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

• 11 ½ œufs
• 460 g de sucre roux, de canne
• 4 ½ c. à soupe de rhum