Mettre les jaunes de 18 ½ œufs, 7 ½ c. à soupe de rhum et 740 g de sucre roux dans une jatte et battre au fouet jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

• 18 ½ œufs
• 740 g de sucre roux, de canne
• 7 ½ c. à soupe de rhum