Mettre les jaunes de 19 œufs, 7 ½ c. à soupe de rhum et 760 g de sucre roux dans une jatte et battre au fouet jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

• 19 œufs
• 760 g de sucre roux, de canne
• 7 ½ c. à soupe de rhum