Mettre les jaunes de 21 ½ œufs, 8 ½ c. à soupe de rhum et 860 g de sucre roux dans une jatte et battre au fouet jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

• 21 ½ œufs
• 860 g de sucre roux, de canne
• 8 ½ c. à soupe de rhum