Mettre les jaunes de 23 ½ œufs, 9 ½ c. à soupe de rhum et 940 g de sucre roux dans une jatte et battre au fouet jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

• 23 ½ œufs
• 940 g de sucre roux, de canne
• 9 ½ c. à soupe de rhum