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Montecaos
Ingrédients
- 250 g de farine de blé
- 130 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de huile d'arachide
- cannelle au goût, pour saupoudrer
Préparation
- Mélanger 250 g de farine de blé, 130 g de sucre, 1 sachet de levure chimique et 10 cl de huile d'arachide.
- Faire de petites boules de 2 à 3 cm de diamètre, aplaties à leur sommet.
- Mettre au four 25 à 30 minutes à 180 °C sur une feuille de papier sulfurisé. Les montecaos sont cuits quand ils ont légèrement bruni sur leur face inférieure.
- Saupoudrer de cannelle au goût les montecaos craquelés une fois sortis du four.
L'histoire
Les Montecaos ou Mantecaos sont des biscuits sablés parfumés à la cannelle et/ou au zeste de citron. Cette pâtisserie vient du mot espagnol manteca, qui signifie gras. Ils devaient être faits à l'origine avec de la graisse de porc ou du saindoux. On peut les faire à l'huile d'arachide, de la farine, du sucre et parfumés d'un zeste de citron et de la cannelle.