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Moong dal à l'indienne

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 29 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 91 cl de moong dal, mesure en volume
• 22 piments verts
• 3 ½ c. à café de curcuma
• 272 cl d'eau
• sel au goût, au goût
• 14 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, ou ghee
• 7 bottes de feuille de curry, un brin
• 7 ½ c. à café de graines de cumin, jeera

Préparation

1. Mettre 91 cl de moong dal, 22 piments verts, 3 ½ c. à café de curcuma et 272 cl d'eau dans une cocotte-minute. Cuire 15 minutes, puis laisser la vapeur s'échapper d'elle-même.
2. Ouvrir la cocotte et écraser le dal cuit. Ajouter sel au goût. Si c'est trop épais, ajouter un peu d'eau et chauffer à feu moyen.
3. Chauffer 14 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle, puis ajouter 7 ½ c. à café de graines de cumin et 7 bottes de feuille de curry. Quand cela crépite, verser le tout sur le dal cuit.
4. Servir chaud avec du riz ou des rotis.