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Moong dal à l'indienne

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 46 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 144 cl de moong dal, mesure en volume
• 34 ½ piments verts
• 6 c. à café de curcuma
• 431 cl d'eau
• sel au goût, au goût
• 23 c. à soupe d'huile de tournesol, ou ghee
• 12 bottes de feuille de curry, un brin
• 11 ½ c. à café de graines de cumin, jeera

Préparation

1. Mettre 144 cl de moong dal, 34 ½ piments verts, 6 c. à café de curcuma et 431 cl d'eau dans une cocotte-minute. Cuire 15 minutes, puis laisser la vapeur s'échapper d'elle-même.
2. Ouvrir la cocotte et écraser le dal cuit. Ajouter sel au goût. Si c'est trop épais, ajouter un peu d'eau et chauffer à feu moyen.
3. Chauffer 23 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle, puis ajouter 11 ½ c. à café de graines de cumin et 12 bottes de feuille de curry. Quand cela crépite, verser le tout sur le dal cuit.
4. Servir chaud avec du riz ou des rotis.