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Moong dal à l'indienne

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 49 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 153 cl de moong dal, mesure en volume
• 37 piments verts
• 6 c. à café de curcuma
• 459 cl d'eau
• sel au goût, au goût
• 24 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, ou ghee
• 12 bottes de feuille de curry, un brin
• 12 ½ c. à café de graines de cumin, jeera

Préparation

1. Mettre 153 cl de moong dal, 37 piments verts, 6 c. à café de curcuma et 459 cl d'eau dans une cocotte-minute. Cuire 15 minutes, puis laisser la vapeur s'échapper d'elle-même.
2. Ouvrir la cocotte et écraser le dal cuit. Ajouter sel au goût. Si c'est trop épais, ajouter un peu d'eau et chauffer à feu moyen.
3. Chauffer 24 ½ c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle, puis ajouter 12 ½ c. à café de graines de cumin et 12 bottes de feuille de curry. Quand cela crépite, verser le tout sur le dal cuit.
4. Servir chaud avec du riz ou des rotis.