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Moqueca de peixe (ragoût de poisson brésilien)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 1 personne · préparation 20 min · cuisson 20 min · repos 1 h

Ingrédients

• 0,2 kg de poisson blanc, en lanières larges de deux doigts
• ½ citron, pressé
• ½ oignon, moyens, en rondelles
• ½ poivron, un rouge, un vert, en rondelles
• 1 gousse d'ail, pressée
• 1 tomate, mûres, pelées si on veut, hachées
• 1 coriandre, tiges avec feuilles, finement hachées
• 2 ½ c. à soupe d'huile rouge
• 4 cl de lait de coco
• sel au goût, à ajuster
• poivre au goût, finement moulu

Préparation

1. Laisser mariner 0,2 kg de poisson blanc dans ½ citron et poivre au goût pendant au moins 1 heure.
2. Disposer en plusieurs couches dans une marmite le poisson, ½ oignon, ½ poivron, 1 gousse d'ail, 1 tomate et 1 coriandre.
3. Verser 2 ½ c. à soupe d'huile rouge et 4 cl de lait de coco sur le tout et faire bouillir 20 minutes. De temps en temps, arroser le dessus avec le liquide du fond de la marmite, en faisant attention à ne pas briser le poisson.
4. Saler selon le goût avec sel au goût.
5. Servir avec du riz blanc.