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Morue au four

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 30 min · cuisson 35 min · repos 48 h

Ingrédients

• 5000 g de morue, dessalée
• 5000 g de frite
• 5000 g d'oignon, émincés
• 40 œufs, battus

Préparation

1. Dessaler 2500 g de morue 48 heures avant de la consommer.
2. Frire les pavés de 2500 g de morue et 2500 g d'oignon émincés.
3. Émietter la morue (enlever la peau et les arêtes) dans un plat, puis ajouter 5000 g de frite, le reste de 2500 g d'oignon et 40 œufs battus.
4. Enfourner à 180 °C pendant 35 minutes.