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Morue au four
Ingrédients
- 2750 g de morue, dessalée
- 2750 g de frite
- 2750 g d'oignon, émincés
- 22 œufs, battus
Préparation
- Dessaler 1380 g de morue 48 heures avant de la consommer.
- Frire les pavés de 1380 g de morue et 1380 g d'oignon émincés.
- Émietter la morue (enlever la peau et les arêtes) dans un plat, puis ajouter 2750 g de frite, le reste de 1380 g d'oignon et 22 œufs battus.
- Enfourner à 180 °C pendant 35 minutes.
L'histoire
La morue au four est un plat d'origine marocaine.