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Moussaka bulgare
Ingrédients
- huile de tournesol au goût, pour la cuisson
- 5 oignons, finement haché
- 2500 g de porc haché, viande hachée de porc
- 5 kg de pomme de terre, épluchées, finement coupées
- 10 tomates, finement coupées
- 40 c. à soupe de persil, finement haché
- 15 œufs, battus
- 125 cl de yaourt nature
- 10 c. à soupe de farine de blé
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Faire revenir 5 oignons et 2500 g de porc haché dans un peu de huile de tournesol au goût jusqu'à ce que la viande soit cuite. Plus la viande est grasse, moins il faut d'huile.
- Mélanger la viande et l'oignon avec 5 kg de pomme de terre, 10 tomates et 40 c. à soupe de persil. Saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût selon le goût.
- Transvaser dans un plat à gratin et enfourner environ 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Mélanger 15 œufs, 125 cl de yaourt nature et 10 c. à soupe de farine de blé, verser sur le plat et enfourner 10 minutes de plus.