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Moussaka bulgare

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 38 personnes · préparation 30 min · cuisson 1 h 20

Ingrédients

• huile de tournesol au goût, pour la cuisson
• 6 ½ oignons, finement haché
• 3170 g de porc haché, viande hachée de porc
• 6,3 kg de pomme de terre, épluchées, finement coupées
• 12 ½ tomates, finement coupées
• 50 ½ c. à soupe de persil, finement haché
• 19 œufs, battus
• 158 cl de yaourt nature
• 12 ½ c. à soupe de farine de blé
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Faire revenir 6 ½ oignons et 3170 g de porc haché dans un peu de huile de tournesol au goût jusqu'à ce que la viande soit cuite. Plus la viande est grasse, moins il faut d'huile.
2. Mélanger la viande et l'oignon avec 6,3 kg de pomme de terre, 12 ½ tomates et 50 ½ c. à soupe de persil. Saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût selon le goût.
3. Transvaser dans un plat à gratin et enfourner environ 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
4. Mélanger 19 œufs, 158 cl de yaourt nature et 12 ½ c. à soupe de farine de blé, verser sur le plat et enfourner 10 minutes de plus.