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Moussaka bulgare
Ingrédients
- huile de tournesol au goût, pour la cuisson
- 2 oignons, finement haché
- 1080 g de porc haché, viande hachée de porc
- 2,2 kg de pomme de terre, épluchées, finement coupées
- 4 ½ tomates, finement coupées
- 17 ½ c. à soupe de persil, finement haché
- 6 ½ œufs, battus
- 54 cl de yaourt nature
- 4 ½ c. à soupe de farine de blé
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Faire revenir 2 oignons et 1080 g de porc haché dans un peu de huile de tournesol au goût jusqu'à ce que la viande soit cuite. Plus la viande est grasse, moins il faut d'huile.
- Mélanger la viande et l'oignon avec 2,2 kg de pomme de terre, 4 ½ tomates et 17 ½ c. à soupe de persil. Saler avec sel au goût et poivrer avec poivre au goût selon le goût.
- Transvaser dans un plat à gratin et enfourner environ 1 heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Mélanger 6 ½ œufs, 54 cl de yaourt nature et 4 ½ c. à soupe de farine de blé, verser sur le plat et enfourner 10 minutes de plus.
L'histoire
La moussaka est un plat bulgare de viande hachée, proche d'un gratin. Pour la version grecque, voir la moussaka grecque. Cette recette est adaptée de la cuisine de Ralitsa Roesing. Elle est délicieuse avec du yaourt froid en accompagnement.