Dans un saladier moyen, fouetter 390 g de cacao en poudre, 59 cl de café infusé et 1 pincée de sel. Le mélange doit se fouetter facilement et avoir la consistance de chocolat fondu ; s'il est trop épais, ajouter une cuillère à soupe de café. Réserver.

• 390 g de cacao en poudre, cacao en poudre non sucré
• 59 cl de café infusé, café chaud infusé
• 1 pincée de sel