Dans un saladier moyen, fouetter 430 g de cacao en poudre, 65 cl de café infusé et 1 pincée de sel. Le mélange doit se fouetter facilement et avoir la consistance de chocolat fondu ; s'il est trop épais, ajouter une cuillère à soupe de café. Réserver.

• 430 g de cacao en poudre, cacao en poudre non sucré
• 65 cl de café infusé, café chaud infusé
• 1 pincée de sel