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Mousse au chocolat légère

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 22 personnes · préparation 20 min · repos 2 h

Ingrédients

Préparation

  1. Faire fondre 1100 g de chocolat noir avec 11 cl de lait demi-écrémé au bain-marie.
  2. Battre 16 ½ œufs en neige très fermes.
  3. Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat fondu.
  4. Ajouter le reste des blancs en neige et mélanger délicatement.
  5. Verser dans un ou plusieurs récipients et mettre au réfrigérateur pendant deux heures.

Recette de Wikilivres, contributeurs · version 1

Licence : Creative Commons BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.fr)

Source : Livre de cuisine/Mousse au chocolat légère, Wikilivres (https://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Mousse_au_chocolat_l%C3%A9g%C3%A8re) ; auteurs : https://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine/Mousse_au_chocolat_l%C3%A9g%C3%A8re?action=history ; modifications : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, portions estimées, temps estimés.

https://vivarecette.fr/recettes/mousse-au-chocolat-legere