Mélanger 33 cl de citron, 5 ½ c. à café de citron, 550 g de sucre, 5 ½ œufs, 1 pincée de sel et 150 g de beurre.

• 33 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 5 ½ c. à café de citron, zeste finement râpé
• 550 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 5 ½ œufs, jaunes pasteurisés, battus
• 1 pincée de sel
• 150 g de beurre, fondu