Mélanger 36 cl de citron, 6 c. à café de citron, 600 g de sucre, 6 œufs, 1 pincée de sel et 170 g de beurre.

• 36 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 6 c. à café de citron, zeste finement râpé
• 600 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 6 œufs, jaunes pasteurisés, battus
• 1 pincée de sel
• 170 g de beurre, fondu