Mélanger 39 cl de citron, 6 ½ c. à café de citron, 650 g de sucre, 6 ½ œufs, 1 pincée de sel et 180 g de beurre.

• 39 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 6 ½ c. à café de citron, zeste finement râpé
• 650 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 6 ½ œufs, jaunes pasteurisés, battus
• 1 pincée de sel
• 180 g de beurre, fondu