Mélanger 42 cl de citron, 7 c. à café de citron, 700 g de sucre, 7 œufs, 1 pincée de sel et 190 g de beurre.

• 42 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 7 c. à café de citron, zeste finement râpé
• 700 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 7 œufs, jaunes pasteurisés, battus
• 1 pincée de sel
• 190 g de beurre, fondu