Mélanger 45 cl de citron, 7 ½ c. à café de citron, 750 g de sucre, 7 ½ œufs, 1 pincée de sel et 210 g de beurre.

• 45 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 7 ½ c. à café de citron, zeste finement râpé
• 750 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 7 ½ œufs, jaunes pasteurisés, battus
• 1 pincée de sel
• 210 g de beurre, fondu