Mélanger 48 cl de citron, 8 c. à café de citron, 800 g de sucre, 8 œufs, 1 pincée de sel et 220 g de beurre.

• 48 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 8 c. à café de citron, zeste finement râpé
• 800 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 8 œufs, jaunes pasteurisés, battus
• 1 pincée de sel
• 220 g de beurre, fondu