Mélanger 60 cl de citron, 10 c. à café de citron, 1000 g de sucre, 10 œufs, 1 pincée de sel et 280 g de beurre.

• 60 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 10 c. à café de citron, zeste finement râpé
• 1000 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 10 œufs, jaunes pasteurisés, battus
• 1 pincée de sel
• 280 g de beurre, fondu