Mélanger 66 cl de citron, 11 c. à café de citron, 1100 g de sucre, 11 œufs, 1 pincée de sel et 300 g de beurre.

• 66 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 11 c. à café de citron, zeste finement râpé
• 1100 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 11 œufs, jaunes pasteurisés, battus
• 1 pincée de sel
• 300 g de beurre, fondu