Mélanger 72 cl de citron, 12 c. à café de citron, 1200 g de sucre, 12 œufs, 1 pincée de sel et 330 g de beurre.

• 72 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 12 c. à café de citron, zeste finement râpé
• 1200 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 12 œufs, jaunes pasteurisés, battus
• 1 pincée de sel
• 330 g de beurre, fondu