Mélanger 84 cl de citron, 14 c. à café de citron, 1400 g de sucre, 14 œufs, 1 pincée de sel et 390 g de beurre.

• 84 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 14 c. à café de citron, zeste finement râpé
• 1400 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 14 œufs, jaunes pasteurisés, battus
• 1 pincée de sel
• 390 g de beurre, fondu