Mélanger 87 cl de citron, 14 ½ c. à café de citron, 1450 g de sucre, 14 ½ œufs, 1 pincée de sel et 400 g de beurre.

• 87 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 14 ½ c. à café de citron, zeste finement râpé
• 1450 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 14 ½ œufs, jaunes pasteurisés, battus
• 1 pincée de sel
• 400 g de beurre, fondu