Mélanger 9 cl de citron, 1 ½ c. à café de citron, 150 g de sucre, 1 ½ œuf, 1 pincée de sel et 40 g de beurre.

• 9 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 1 ½ c. à café de citron, zeste finement râpé
• 150 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 1 ½ œuf, jaunes pasteurisés, battus
• 1 pincée de sel
• 40 g de beurre, fondu