Mélanger 93 cl de citron, 15 ½ c. à café de citron, 1550 g de sucre, 15 ½ œufs, 1 pincée de sel et 430 g de beurre.

• 93 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 15 ½ c. à café de citron, zeste finement râpé
• 1550 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 15 ½ œufs, jaunes pasteurisés, battus
• 1 pincée de sel
• 430 g de beurre, fondu