Mélanger 15 cl de citron, 2 ½ c. à café de citron, 250 g de sucre, 2 ½ œufs, 1 pincée de sel et 70 g de beurre.

• 15 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 2 ½ c. à café de citron, zeste finement râpé
• 250 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 2 ½ œufs, jaunes pasteurisés, battus
• 1 pincée de sel
• 70 g de beurre, fondu