Mélanger 18 cl de citron, 3 c. à café de citron, 300 g de sucre, 3 œufs, 1 pincée de sel et 80 g de beurre.

• 18 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 3 c. à café de citron, zeste finement râpé
• 300 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 3 œufs, jaunes pasteurisés, battus
• 1 pincée de sel
• 80 g de beurre, fondu