Mélanger 21 cl de citron, 3 ½ c. à café de citron, 350 g de sucre, 3 ½ œufs, 1 pincée de sel et 100 g de beurre.

• 21 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 3 ½ c. à café de citron, zeste finement râpé
• 350 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 3 ½ œufs, jaunes pasteurisés, battus
• 1 pincée de sel
• 100 g de beurre, fondu