← Retour à la recette · Gabarit compact

Mousse au citron acidulée

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 9 personnes · préparation 10 min · repos 20 min

Ingrédients

• 27 cl de citron, jus fraîchement pressé
• 4 ½ c. à café de citron, zeste finement râpé
• 450 g de sucre, sucre blanc cristallisé
• 4 ½ œufs, jaunes pasteurisés, battus
• 1 pincée de sel
• 120 g de beurre, fondu
• 113 cl de crème liquide, montée en chantilly souple

Préparation

1. Mélanger 27 cl de citron, 4 ½ c. à café de citron, 450 g de sucre, 4 ½ œufs, 1 pincée de sel et 120 g de beurre.
2. Incorporer délicatement 113 cl de crème liquide à la préparation.
3. Réfrigérer 20 minutes, puis servir.

Mes notes