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Mousse aux trois chocolats

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 4 pieces · préparation 30 min · repos 2 h 30

Ingrédients

• 25 cl de crème fraîche épaisse, tout juste sortie du réfrigérateur
• 35 g de chocolat noir
• 35 g de toblerone
• 35 g de chocolat blanc
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de sucre glace

Préparation

1. Battre 25 cl de crème fraîche épaisse en chantilly, puis la serrer avec 1 c. à soupe de sucre glace. Réserver au frais.
2. Mettre 35 g de chocolat noir à fondre avec une cuillère à soupe de lait ou de crème.
3. Pendant ce temps, casser 1 œuf, le battre et le séparer en trois portions équivalentes.
4. Quand le chocolat est fondu, sortir du feu, ajouter une portion d'œuf et bien mélanger.
5. Transférer dans un bol. Ajouter une cuillère à soupe de chantilly et mélanger délicatement pour donner un premier volume.
6. Ajouter deux autres cuillères à soupe de chantilly et mélanger délicatement à la spatule.
7. Transférer dans les verrines et laisser reposer 30 minutes au frigo.
8. Répéter l'opération avec 35 g de toblerone puis 35 g de chocolat blanc.
9. Réserver au frais pendant 2 heures au moins.